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超開胃,巨好吃的網紅檸檬酸辣雞爪


  雞爪,在順德人手里有很多種做法,如豉汁鳳爪,鹵雞爪,沙葛雞爪湯......一種食材做出不同花樣。今天,小編要給順德街坊分享一種在抖音超火的雞爪做法,做出來的雞爪又酸又辣,開胃又好吃,讓人吃得超過癮。下面,我們一起來“解鎖”檸檬酸辣雞爪這道美食吧~



  材料:雞爪16只,檸檬1個,一塊姜,小紅米椒6個,大蒜1個,洋蔥半個,香菜3顆,白醋、醬油、料酒、鹽、香油、白糖各適量。


  制作方法:


  1.把雞爪洗干凈,剪掉指甲,對半切開;把香菜、蒜頭、小米椒洗干凈,香菜切成小段,蒜切成蒜末,小米椒切碎;檸檬洗干凈切成兩半,一半切成片,一半留著擠汁。


  2.鍋內放水,放入雞爪,涼水下鍋,開火;加入一勺料酒,姜片去腥。


  3.水沸騰后,開蓋撈去飄在水面的浮沫,然后蓋上蓋子,再煮8-10分鐘。


  4.雞爪熟了之后,撈起雞腳,放入涼白開里,有冰水就更好了,這樣可以使雞腳變得更加爽脆;雞腳用涼水過2-3遍,直到涼透為止,瀝干水后,裝到一個大碗里。


  5.雞爪裝到大碗,依次加入小紅米椒,兩勺料酒,兩勺醬油,一小勺鹽,一勺糖,六勺白醋,檸檬片,洋蔥,香菜,香油,最后再擠上檸檬汁,攪拌均勻,可以攪拌久一點,讓每一塊雞腳都沾上醬汁,更容易入味。


  6.攪拌均勻后,蒙上保鮮膜,放冰箱冷藏1小時(如果想要更加入味,可以腌制久一點),即可開吃。



  一道超火的網紅美食——檸檬酸辣雞爪就完成了,街坊們趕緊動起手來吧~


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